生パスタ

パスタとはスパゲッティやマカロニ、フェットチーネなど、色々な形や食感が楽しめるイタリアの主食です。
パスタの本場イタリアでは、各家庭によってお母さんの作るパスタが違います。

日本各地のシェフ達に愛用していただいているには訳があります。約30年間、おいしい生パスタの味と食感を追求して辿りついたのは厳選された素材選びです。当社生パスタの原料は、デゥラム小麦の中心部を使用しているため、小麦の甘み、うま味、香りが強く感じられます。そして色彩もきれいです。また、おいしさを引き立てるのに重要な水は、日本の名水100選に選ばれている、清流長良川の伏流水を使用しています。次においしさを高める重要な点は、素材を混ぜ合わせる、ミキシングの工程です。小林生麺では、最新の3種類のミキサー（真空麺帯機、真空ミキサー、手打ち風たて軸ミキサー）を使い、素材と水と空気のバランスを大切に見極め、弾力のあるおいしい味と食感を作っています。ご自慢のソースを生パスタに絡めると、そのおいしさは乾麺では再現できないことがお分かりになると思います。

生パスタのおいしさのすべては、「素材」と「水」と「空気」のバランスと「愛情」によって作られています。多くのお店、お客様からご愛用していただいております。
日頃のご愛顧に感謝いたします！

麺に大切なのは、なんといっても「ミキシング」すなわち「水回し」「こね」。小麦粉・卵・塩・小麦粉と水と空気のバランスによって、おいしさ・食感がまるで違います。

デュラム小麦の中心部を使用しているため、
小麦の甘み、うま味、香りが強く感じられます。色彩もきれいです。

徹底的な衛生管理と生パスタに込める、どこにも負けない愛情。
まごころと情熱でおいしさをお届けしています。

食事を楽しんでいる時こそ、最も人間らしさを感じる時間ではないでしょうか。
その笑顔は素敵です。

Point 1

ゆで時間が短い、約1分30秒

Point 2

生ならではのもちもち食感。そして弾力のあるソフトな麺です。

Point 3

ソースとの絡みが抜群によく、絶妙のバランスを楽しめます。

Point 4

小麦粉（デュラム小麦）と卵の風味が生きていて、麺のおいしさを楽しめます。